Mâcon Péronne 2008 75cl
Terroir:
100% Chardonnay, la cuvée est produite sur l'unique commune de Péronne.
Situation en coteaux exposés Sud - Sud-est, sur un sol de failles
calcaires.
Vinification, élevage:
Vinification traditionnelle en cuve inox, élevage sur lies fines.
Conditionnement en mars 2008, après la fermentation malolactique.
Dégustation:
Robe jaune aux reflets or, limpide éclatante de vigueur. Nez fin,
délicat, élégant ,soutenu par des notes de fruits exotiques (passion,
litchi, mangue). Bouche superbe, tonique, belle chaire de fruits à
noyaux. L'ensemble très minéral apporte du pointu au Mâcon-Péronne. La
finale, qui taquine les papilles, réjouit les ?nophiles.
Accord mets vin:
Servir frais vers 10°C. Sur un Carpaccio de thon rouge, des Gambas
grillées, des Huitres chaudes en coquille.
Le petit plus:
Première vinification de Mâcon-Péronne en 2007 et nouvelle réussite de
notre ?nologue. Les 13 000 cols du millésime vont s'arracher!!!
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