Viré-Clessé 2009 Terroir "Les Crets"
Terroir :
Vignes d'environ 30 ans, 100% chardonnay, implantées en plein cœur du village. Sols calcaires et argileux du Bajocien.
Vinification - Elevage :
Vinification traditionnelle en cuve inox, mise en bouteille après les fermentations malolactiques en juin 2011.
Dégustation :
Robe jaune aux reflets or, limpide et cristalline. Nez varié, complexe, notes de fleurs blanches, de fruits blancs, de fruits secs. Bouche ronde, pleine, l'équilibre très élégant met en valeur la minéralité d'un terroir exceptionnel.Retro-olfaction sur des saveurs d'amande fraiche, d'aubépine. Une bouteille prometteuse.
Accord mets et vin :
Servir frais vers 10°,avec un homard Breton grillé, des quenelles de brochet, Une bourride d'anguilles sauce à l'encre.
Le petit plus....
5,13 ha récoltés au cœur du village de Viré pour cette nouvelle cuvée de la cave.