Viré-Clessé AOC BLANC « Le Virolis » 2008
Terroir:
Lieu-dit récolté sur la commune de Viré, le Virolis est un climat de coteaux, 100% Chardonnay, qui repose sur des sols marneux, très calcaires avec une proportion d'argile.
Vinification, élevage:
Vinification traditionnelle en cuve inox, élevage sur lies fines. Mise en bouteille au printemps, après la fermentation malolactique.
Dégustation:
Robe jaune aux reflets or, limpide et cristalline. Nez frais, délicat, riche à l'aération sur des notes de fruits à noyaux. Pointe d'épices douces. Bouche précise, dopée par une attaque droite, franche. Belle vinosité équilibrée, contenue par la minéralité du climat. Rétro-olfaction de fruits blancs mûrs. Finale persistante.
Accord mets vin:
Servir frais vers 10°C. accompagné d'une Pintade fermière aux Girolles, une Morue à la Purée d'Ail, des fromages à pâte persillée.
Le petit plus:
La notion de Climat, avec ce niveau de qualité devrait aboutir à l'obtention de premiers crus dans les prochaines années.
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