Viré-Clessé AOC BLANC Viré d'Or 2010
Terroir:
100% Chardonnay, issue des meilleurs coteaux et récoltée manuellement sur des sols marneux et calcaires, cette cuvée revendique un maximum de 40 hl/ha.
Vinification, élevage:
Vinification traditionnelle en fûts de chêne. Elevage sur lies fines avec bâtonnage pendant 11 mois . Mise en bouteille en automne 2011.
Dégustation:
Robe jaune aux reflets or paille, brillante. Nez complexe, charnu, doté d'une concentration exceptionnelle. Pointe briochée et vanillée; le boisé bien intégré tutoie les sommets. Bouche séveuse, riche, de belle amplitude. Rétro-olfaction torréfiée, notes d'amandes grillées et de pâtes de fruits frais. Finale fraîche et persistante qui magnifie ce dernier né des Crus du Mâconnais.
Accord mets et vin:
Servir frais vers 12°C en carafe et l'associer à un Filet Mignon de Veau Crème et Chanterelles, un Pageot rôti aux Amandes grillées, un fromage d'Epoisses affiné.
Le petit plus:
La passion partagée de nos viticulteurs, le travail et l'implication de tous sont les clés de la réussite...
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